Een frittata met ui voor de lunch
4 personen - bereidingstijd: 30 minuten
Wat je nodig hebt:
- 300 gram (gele) uien
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 2 takjes tijm, alleen de blaadjes
- 6 eieren
Zo maak je het:
- Pel de uien en snij deze in ringen.
- Verhit de olie en de boter in een koekenpan en smoor de ui 5-10 minuten.
- Roer de tijmblaadjes erdoor en bak even mee.
- Klop ondertussen de eieren los en giet ze bij de uien in de pan.
- Bak de frittata tot deze aan de bovenkant droog is, draai om met behulp van een grote deksel en bak de andere zijde ook mooi bruin.
- Serveer in punten.
- Eet er een tomatensalade bij.
